Arbuznikas – pyragas su moliūgo ir mėsos įdaru. Mielinės tešlos iškočiotas lakštas, maždaug stalo stalviršio dydžio, įdarytas kapotos avienos ar jautienos ir tarkuoto moliūgo masės. Mėsa paruošiama su prieskoniais (petražolės, krapai, kardamonas, svogūnai, druska, pipirai ir kiti). Moliūgas ruošiamas, sutarkuojamas, perteklinis skystis nusunkiamas ir sumaišomas su paruoštu mėsos įdaru. Paruoštas įdaras paskleidžiamas po tešlos lakšyą ir susukamas į ritinį, sulenkiama pasagos forma, įkeliama į kepimo indą. Viršus patepamas kiaušinio plakiniu, Tradiciškai kepama duonkepėje.